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      釀造醬油的主要原料有哪些?
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      釀造醬油的主要原料有哪些?

      發布日期:2021-10-26 作者: 點擊:

      醬油是居家必不可少的調味品,炒菜、紅燒還是涼拌都要用到醬油。神奇的醬油往往能夠在各種菜肴中起到畫龍點睛的作用,對菜品起到很好的“提鮮”效果。醬油是以大豆、小麥等原料,經由原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝臨盆出來的調味品,營養極其豐富,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。

      醬油可增加食物的香味,并使其光彩加倍亮麗,從而增進食欲。在菜肴將出鍋前加入醬油,略炒煮后即出鍋,因為醬油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,使營養價值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。

      一、醬油中含有美味物質,特別是增鮮醬油,更可替代所有美味調料。和鹽一樣,在炒菜時醬油要后放、少放。

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      (圖片來源于網絡)

      二、為有效防止醬油發霉長白膜,可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。

      三、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。

      釀造醬油的主要原料是大豆。很多人會注意到,醬油的配料表中常常會有非轉基因大豆或非轉基因脫脂大豆,認為使用非轉基因大豆制作的醬油也是“好醬油”的標志。事實上,當初國家在制定相關標準時就規定,制作醬油必須要使用非轉基因大豆。

      開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類,調味品出口廠家利是達期待與您的合作!

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